7 rue Manuel
75009 paris
09 85 07 80 14
Ouvert du Lundi au Vendredi
12h-15h et 19h-21h30
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Loic
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Se voyait comptable à l’origine, pourtant ce n’est pas la passion des chiffres qui l’emporte, plutôt celle de la restauration. Elle démarre officiellement pendant un séjour prolongé en Australie pour financer son séjour, et est devenu sa véritable vocation. De retour en France, il s’installe à Avignon où il rencontre ses deux futurs associés.
Il continue sa fulgurante ascension de carrière, avant d’enfin décider qu’il est temps pour lui d’avoir son restaurant.
Après une dernière expérience sur un poste de directeur d’établissement sur Lyon, il préfère mettre un terme à son contrat afin d'ouvrir ce restaurant qui lui tient tant à coeur.
Sa véritable Passion :
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Netflix and Chill
Alexandre
Juriste par les études, il délaisse l’envie de porter la robe d’avocat et préfère le tablier. Un diplôme de Management en Restauration en poche, il est envoyé à Avignon et fait deux rencontres qui s’avèreront déterminantes.
Il est embauché par divers restaurants pour se former à tout ce qui touche au milieu de la restauration : que ce soit Gestion, Salle, Bar, Barista (il devrait encore savoir faire des cœurs dans les cafés…) mais encore Cuisine. Une fois ces notions maitrisées, il se décide également à aider ses deux amis à la gestion du restaurant.
Sa véritable Passion :
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La Boisson en règle générale
Pierre
Encore un qui a été happé par la passion de la cuisine, et délaissant ses études de Commerce / Communication afin de porter une toque de Chef. Il était Second de Cuisine à Avignon lorsqu’il rencontra les deux autres associés au projet. Il est débauché et promu Chef de Cuisine à Clermont-Ferrand (décidément beaucoup de talent).
Notons tout de même qu’il passe par FERRANDI afin de compléter sa formation de Chef de Cuisine.
Il affectionne particulièrement le travail des produits frais et de saison, tout en proposant à ses clients de découvrir des produits d’ailleurs, aux saveurs méconnues.
Sa véritable Passion :
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Les Bonbons